Torta de bacalhau

Esta receita é uma boa sugestão para várias ocasiões, desde uma simples refeição para um dia de semana a um almoço com amigos. Não dá trabalho nenhum a fazer e pode ser preparada com antecedência.
Se gosta de planear as refeições ao fim-de-semana, pode acrescentar a torta de bacalhau à lista das boas receitas para congelar. Costumo ter sempre duas para qualquer emergência ou apenas o recheio, que pode ir ao forno sem descongelar, embrulhado em massa folhada.
É uma receita igualmente prática para agregados com duas pessoas pois poderão consumir uma das tortas e congelar a segunda.

TORTA DE BACALHAU

[Rende 2 tortas // 4 doses]

Ingredientes:
- 2 ovos
- 400g água
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 30g azeite
- 200g de bacalhau demolhado
- 300g leite
- 60g farinha
- 10g mostarda
- Sal e pimenta q.b.
- 20g folhas de coentros
- 2 embalagens de massa folhada de compra ou 400g de massa folhada feita na Bimby
- 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

1. Coloque a água no copo, dois ovos no cesto e programe 13 min/ Varoma/ vel. 1. Retire e deixe arrefecer.

2. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 4 seg/ vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

3. Refogue 7 min/ 100º/ vel. 1

4. Adicione o bacalhau bem escorrido e programe 4 min/ Varoma/ vel. 1. A seguir pique 5 seg/ vel. 4

5. Pré-aqueça o forno a 180º

6. Acrescente o leite, a farinha, a mostarda, tempere com sal e pimenta e programe 5 min/ 90º/ vel. 3

7. Adicione os coentros, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e envolva com a ajuda da espátula. Retire e deixe arrefecer o recheio.

8. Estenda as massas folhadas em recipientes rectangulares forrados com papel vegetal. Distribua o recheio no centro, feche bem e pincele com o ovo batido.
9. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva acompanhado de uma salada.

DICAS:

- Preferencialmente, escolha para esta receita massa folha rectangular. Se fizer com massa de formato oval, é provável que saia um pouco do recheio [tal como aconteceu na imagem].

- Para decorar as tortas, desenhe suavemente com a ajuda de uma faca várias linhas no formato pretendido.

- Se congelar as tortas, pincele com o ovo apenas antes de levar ao forno.

- Pode aproveitar sobras de bacalhau para fazer esta torta, diminuindo o tempo da cozedura do bacalhau para 1 min.

- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como por exemplo, azeitonas.

- Para um prato mais requintado, substitua os ovos por camarão cozido.