Pão integral
Tentar juntar características como rapidez e facilidade em receitas saudáveis de pão, tem sido um dos grandes desafios no meu dia-a-dia. Os vários tipos de farinhas têm diferentes comportamentos e, não sendo uma especialista na matéria, tenho de testar cuidadosamente cada receita para me certificar que não comprometo o resultado.
Neste caso, a rapidez é apenas na preparação, uma vez que demora 50 minutos a levedar e mais 40 no forno, mas posso garantir-vos que vale a pena e não dá trabalho nenhum!
De qualquer forma, recomendo que leiam primeiro este post com várias dicas para conseguirem fazer um pão perfeito.
De qualquer forma, recomendo que leiam primeiro este post com várias dicas para conseguirem fazer um pão perfeito.
PÃO INTEGRAL
[duas versões da mesma receita]
Imagem 1
Pão integral com sementes por cima
Imagem 2
Pão integral com sementes no interior
Pão integral com sementes no interior
Ingredientes:
- 430g água
- 20g azeite
- 2 colheres de chá de Fermipan [fermento de padeiro seco]
- 250g farinha integral de espelta [comprei na Maria Granel]
- 250g farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 100g de sementes variadas [sésamo, abóbora, girassol...]
Preparação:
1. Coloque as sementes num recipiente e tape com água. Reserve.
2. Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 2 min/ 37º/ vel. 2
3. Adicione as farinhas, o sal e as sementes previamente escorridas e misture 20 seg/ vel.6 - imagem 2 [poderá adicionar as sementes apenas no passo 5, distribuindo-as por cima da massa antes de levar ao forno - imagem 1]
4. Retire a massa para uma forma forrada com papel vegetal, tape com película aderente e deixe a levedar dentro do forno desligado durante cerca de 50 minutos.
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