Mini broas de milho com azeitonas

Esta é a receita da broa de milho do livro "ABC da Bimby" apenas com duas alterações: adicionei azeitonas e dividi a massa em duas partes. É incrível como ideias tão básicas resultam tão bem!

A massa não é fácil de trabalhar pois fica com uma textura pegajosa, no entanto o resultado é muito bom.

MINI BROAS DE MILHO COM AZEITONAS

Ingredientes para a massa de levedura:
- 100g água
- 5g fermento de padeiro seco (cerca de 2 colheres de chá)
- 50g farinha de trigo tipo 65
- 1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para a broa:
- 300g água
- 250g farinha de milho
- 30g azeite
- 1 colher de chá de sal
- 100g farinha de trigo tipo 65
- Azeitonas pretas em rodelas [a gosto]

Preparação da massa de levedura:

1. Coloque no copo a água, o fermento, a farinha, e o açúcar e misture 10 seg/vel 3. Retire para um recipiente e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação da broa:
2. Coloque no copo a água e aqueça 3 min/100°C/vel 1.

3. Adicione a farinha de milho e envolva 1 min/vel 3. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e aguarde cerca de 10 minutos, até atingir os 37º .

4. Adicione a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e amasse 4 min/vel. espiga.

5. Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, adicione azeitonas a gosto e envolva. Divida em duas partes, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 50 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 50 a 60 minutos.

DICAS DA FORMIGA:

- Para melhores resultados, deverá ler este post sobre como fazer um bom pão caseiro.