Quiche de beterraba

Hoje apeteceu-me inventar uma quiche de beterraba. Pesquisei várias receitas mas não encontrei nenhuma que me agradasse e por isso inspirei-me na tarte de beterraba e queijo feta da Isabel que aprendi a fazer neste workshop. Excluí de imediato a parte do queijo [no meu caso, que não gosto de queijo, incluir nas receitas estas variedades com sabores mais pronunciados não é sequer negociável] e improvisei com o que havia em casa.

E já que amanhã é Dia dos Namorados, fica a sugestão para uma refeição mais saudável com uma cor muito apropriada para este dia.

QUICHE DE BETERRABA

Ingredientes para a massa:
- 100g farinha de trigo
- 100g farinha de trigo integral
- 20 azeite
- 50 água
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
- 2 beterrabas (peso aproximado: 350/400g)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 30g azeite
- 15g vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- Orégãos q.b.
- 20g água
- 3 ovos
- 100g leite ou 1 iogurte natural

Preparação da massa:

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. vel. 6. Com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal e coloque na tarteira. Pique com um garfo e reserve.

Preparação do recheio:

2. Coloque no copo a beterraba cortada em pedaços e pique 3 seg/ vel. 5. Retire e reserve.

3. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/ vel. 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel. 1

4. Adicione a beterraba, o vinagre balsâmico, o açúcar, orégãos a gosto, a água e programe 15 min/ 100º/ vel. 1. Deixe arrefecer um pouco e disponha sobre a massa.

5. Pré-aqueça o forno a 180º

6. Coloque no copo os ovos, o leite (ou iogurte), sal e pimenta, bata 10 seg/ vel. 6 e distribua sobre a beterraba.

7. Polvilhe com orégãos e leve ao forno cerca de 35 minutos.