Brainstorming + sopa de cogumelos

Lendo apenas o título pode parecer que tomei alguma coisa algures num brainstorming. Aviso já que não é o que parece...

Ontem fui ter com uma amiga com que não estava há algum tempo. Uma amiga que do alto dos seus 53 anos me surpreende constantemente com uma imaginação e criatividade incríveis e um talento inato para a culinária, cujas conversas vão parar invariavelmente... à cozinha!
Foram 3 horas de muitas ideias onde falámos dos nossos projectos com uma energia que só entusiastas como nós conseguem compreender (por vezes pode ser frustrante tentar acompanhar-nos quando falamos desenfreadamente de tudo aquilo que gostaríamos de fazer na vida).

Mas é também em momentos como este que me dou conta que ainda não sei nada... Tantas receitas boas que ainda há para experimentar, tantos conhecimentos para assimilar.

Por isso mesmo, deixo-vos uma das minhas receitas preferidas da Isabel: sopa de cogumelos.

SOPA DE COGUMELOS FAST FOOD

Ingredientes:
- cogumelos (cerca de 500 g eu uso sempre mais...)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 caldo de legumes
- natas de soja qb
- 1 gema ou 1 ovo inteiro (facultativo)
- salsa
- sal
- azeite

Preparação:
1. Limpar os cogumelos com um pano limpo, uma escova macia (própria), laminar uma parte (reservar) e picar a outra. 
2. Refogar em azeite a cebola picada e o alho. 
3. Juntar os cogumelos picados e deixar refogar um pouco. 
4. Adicionar o caldo de legumes e água suficiente para cobrir e cozinhar cerca de 15 minutos até soltar um aroma próprio. 
5.  Misturar natas de soja com uma gema de ovo e juntar à sopa mexendo bem. 
6. Colocar cogumelos (salteados em azeite e temperados com sal e pimenta) e salsa picada em cada prato e deitar a sopa por cima.

A Isabel tem o seu próprio blog e recentemente deu dois workshops de culinária vegetariana com a Catarina Beato (Dieta das Princesas e Dias de uma Princesa).