Bolonhesa de soja

Aqui está uma receita perfeita para quem gosta de refeições vegetarianas semelhantes aos pratos típicos do dia-a-dia. Esta bolonhesa de soja é bem capaz de passar por uma bolonhesa tradicional ao paladar dos mais distraídos.
É uma receita muito fácil e, apesar da confecção ser rápida, tenha apenas em atenção que precisa de cerca de uma hora para demolhar a soja previamente.

BOLONHESA DE SOJA

Ingredientes para a massa:
- 1200g água
- 1 colher de chá de sal
- Um fio de azeite
- 200g esparguete
- Manteiga q.b.

Ingredientes para a bolonhesa:
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 30g azeite
- 1 cenoura
- 150g polpa de tomate
- 1 colher de chá de açúcar [usei mascavado]
- 50g granulado de soja
- 30g vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- Orégãos q.b.

Preparação da massa:

1. Coloque no copo a água, um fio de azeite e o sal e programe 10 min/ Varoma/ vel. 1

2. Retire o copo de medida, adicione a massa pelo bocal da tampa e programe o tempo que vem na embalagem/ 100º/ colher inversa/ ver. colher.

3. No final, escorra com a ajuda da Varoma e envolva num pouco de manteiga.

Preparação da bolonhesa:

1. Pese a soja numa taça e coloque com água a tapar o granulado. Deixe a hidratar cerca de 1h. 

2. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, pique 10 seg/ vel. 5 e em seguida refogue 7 min/ Varoma/ vel. 1

3. Adicione a polpa de tomate, a soja, o vinho branco, tempere a gosto com o sal, pimenta e orégãos, e programe 10 min/ 100º/ colher inversa/ vel. colher

NOTAS DA FORMIGA:
- Receita adaptada do Mundo de Receitas Bimby